如果老板没提前说试用期没有工资，后面离开怎么去索要这个工资呢

可以到劳动监察大队投诉 或申请劳动仲裁维权
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这个问题最好通过起诉的途径解决
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员工在试用期讨薪可以先与用人单位进行协商，协商不成的向劳动局投诉，或者申请仲裁。