但不给我考勤和工资，我该怎么办？

申请离职公司不同意，劳动者可以提前三十日以书面形式通知用人单位，到达三十日期限，劳动者不用用人单位批准，办理离职手续，并要求用人单位一次性付清工资。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。第三十七条劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。《中华人民共和国劳动法》第三条劳动者享有平等就业和选择职业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训的权利、享受社会保险和福利的权利、提请劳动争议处理的权利以及法律规定的其他劳动权利。劳动者应当完成劳动任务，提高职业技能，执行劳动安全卫生规程，遵守劳动纪律和职业道德。
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劳动者提出离职，不需要用人单位批准。劳动者只是履行通知的义务，到期就可以走人。提前30天（试用期内提前3天）通知了用人单位，30天（试用期3天）后用人单位应予以办理解除劳动合同的手续，同时还需一次性结清劳动者的应得工资。如果公司不同意，你可以去劳动仲裁机构或劳动监察队投诉公司。。但得注意：你要保存好用人单位接到过你书面辞职通知的证据。你可以发快递到用人单位，面单的备注里注明谁谁的“辞职通知”，对方收到30天（试用期3天）后你就走人。
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老板不同意离职的情况下走会不发工资。如果员工提前一个月（试用期提前三天）书面向单位申请离职，或者与单位协商经过单位同意，或者单位有违法情形的，当事人都可以离职。单位故意刁难不让离职，是违法的，可以去劳动行政部门申诉。而非全日制用工，无需提前书面申请的，当天口头申请就可以结束用工关系。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第二十二条用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。